Кофе в Австралии — стране с высокой кофейной культурой

Австралия — страна с богатым историческим наследием и уникальной природой, а ещё настоящий рай для любителей кофе. С развитием её кофейной культуры, Австралия заявила о себе как о стране, где к кофе относятся максимально серьёзно. Там есть огромное число разных кофейных заведений от кофемобилей, до престижных кофеен и почти везде подают кофе класса спешелти¹.

В этой статье мы расскажем, как Австралия стала флагманом третьей волны кофе и начала во многом определять стандарты индустрии.

Историческое развитие кофейной культуры в Австралии

Корни австралийской кофейной культуры уходят в середину 20 века, когда послевоенная миграция из Европы принесла с собой любовь к качественному кофе. Итальянцы и греки, основавшие свои первые кофейни в Мельбурне и Сиднее, внесли значительный вклад в развитие кофейной культуры. С этого момента австралийский кофе начал свое путешествие от традиционного эспрессо к другим кофейным напиткам, таким как латте, капучино и флэт уайт.

Флэт уайт. © commons.wikimedia.org

Особенность австралийского подхода к кофе заключается в тщательном отборе сырья и внимании к каждому этапу приготовления. Зерна для австралийских кофеен выбираются с особой тщательностью, закупщики платят справедливую цену и выбирают органический кофе. Бариста в Австралии — это высококвалифицированные профессионалы, которые постоянно совершенствуют свое мастерство и участвуют в местных и международных соревнованиях.

Развитие кофейной индустрии в Австралии способствовало росту интереса к спешелти кофе и разным методам приготовления. Сегодня в стране очень много кофеен, в которых подают кофейные напитки из эксклюзивных сортов кофе из разных регионов происхождения, от бразильских плантаций до эфиопских высокогорий. Это обогащает вкусовое разнообразие кофе для австралийцев и способствует развитию кофейной культуры.

Влияние австралийской индустрии кофе выходит далеко за пределы страны. Австралийские бариста и кофейные эксперты часто становятся желанными гостями на международных фестивалях и конкурсах, делясь своим уникальным опытом и знаниями. Местные предприниматели активно экспортируют австралийские кофейные традиции, открывая кофейни в разных уголках мира.

Тенденции в австралийской кофейной индустрии

Широко распространён метод холодного заваривания (cold brew) и нитро кофе, который подается с добавлением азота для придания напитку особой кремовой текстуры. Эти напитки сервируются холодными и поэтому особенно популярны в жарком климате Австралии.

Легко можно найти кофейни, где используют растительное молоко: соевое, миндальное и овсяное.

Кофе в Австралии не только обжаривают, там есть производящие регионы: Новый Южный Уэльс и Квинсленд. Их влажный субтропический климат, хорошо подходит для выращивания арабики. Благодаря местному терруару, австралийский кофе обладает характерным вкусом² которые высоко ценится знатоками: сладкий с выраженными фруктовыми нотами.

Влияние австралийской кофейной культуры

Австралийская кофейная культура оказывает значительное влияние на мировую, устанавливая высокие стандарты качества и приготовления кофе. Например, считается, что флэт уайт, популярный напиток на основе эспрессо, придумали именно в Австралии.

Благодаря своей открытости к инновациям индустрия кофе в Австралии очень быстро принимает новинки, а также их предлагает. Например, кофеварка Paragon, которая позволяет экстрагировать до 40% больше ароматических веществ из помола, была изобретена в Австралии Сашей Шестичем.

Кофеварка Paragon от компании Nucleus. © nucleuscoffeetools.com

Австралийские кофейни за рубежом способствуют распространению культуры спешелти. В них подают кофейные напитки приготовленные в австралийском стиле и продвигают философию кофе как элемента социального взаимодействия и творчества. Эти заведения становятся популярными местами встреч для кофейных энтузиастов.

Заключение

Австралийская кофейная культура — это уникальное сочетание традиций, качества и инноваций. Она продолжает развиваться, вдохновляя кофейные сообщества по всему миру. Будь то в уютной местной кофейне или на международном кофейном фестивале, австралийский кофе всегда занимает особое место в сердцах любителей этого напитка, символизируя неиссякаемую любовь к качеству, инновациям и, конечно же, к удовольствию от каждого глотка.

¹ В этой статье мы рассказали о перспективах роста потребления спешелти.

² О разных оттенках вкуса кофе мы написали в статье.

Титульное фото © commons.wikimedia.org

Комментарии

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв