Как оптимизировать бюджет на кофейное оборудование

Согласно зарубежным исследованиям, средний рост доходов кофеен составляет около 5% в год. Кофейное оборудование является сердцем любого кофейного бизнеса¹ и важным элементом практически каждого заведения общественного питания. Выбор между новыми и бывшими в употреблении машинами, а также возможность аренды могут значительно повлиять на бюджет владельцев кафе и ресторанов. Как же правильно подойти к этому вопросу, чтобы не переплатить и при этом обеспечить гостям высокое качество обслуживания?

Оценка потребности

Первый шаг к оптимизации бюджета – это точная оценка потребностей вашего бизнеса. Вот основные аспекты, которые следует учитывать:

1. Анализ текущих и прогнозируемых объемов продаж. Для определения необходимого оборудования важно понять, сколько кофе вы продаете в день. Например, для кофейни, продающей в среднем 50 чашек в день, может быть достаточно суперавтоматической кофемашины, с которой просто работать и ваш персонал будет легко обучить пользоваться этим оборудованием.

2. Типы напитков и их популярность. Разные кофейные напитки готовятся на разном оборудовании. Если у вас в меню есть только эспрессо и американо, достаточно базовой эспрессо-машины. Для латте и капучино потребуется оборудование с капучинатором.

3. Учет площади и компоновки помещения. Площадь вашего заведения играет важную роль в выборе оборудования. Более компактные модели могут быть предпочтительны для небольших помещений. Важно также учитывать эргономику, чтобы оборудование не мешало работе бариста.

4. Технические характеристики и долговечность. Современные машины с автоматическими функциями могут значительно упростить работу и повысить качество напитков. При этом важно учитывать срок службы оборудования и его надежность. По данным производителей, современные профессиональные эспрессо-машины имеют средний срок службы около 7-10 лет при правильном использовании.

Сравнение нового и б/у оборудования

После оценки потребностей стоит решить, нужно ли покупать новое оборудование или рассматривать варианты с бывшим в употреблении. У каждого из этих подходов есть свои особенности, которые необходимо учитывать при оптимизации бюджета.

Новое оборудование

Преимущества:

1. Гарантия. При покупке нового оборудования вы можете воспользоваться гарантией от производителя или дистрибьютора, что снижает риски неожиданных поломок и затрат на ремонт в первые годы эксплуатации. Гарантия на новое кофейное оборудование обычно составляет от 1 до 2 лет.

2. Современные технологии. Новые модели часто обладают улучшенными функциями и технологиями, такими как автоматизация процессов, что может повысить производительность и качество напитков.

3. Долговечность. При правильном уходе новое оборудование прослужит долго: средний срок службы профессиональной эспрессо-машины составляет около 7-10 лет с начала эксплуатации.

Недостатки:

1. Высокая стоимость. Новое оборудование требует значительных начальных вложений, что может быть сложно для небольших или начинающих бизнесов.

2. Долгий срок окупаемости. Из-за высокой цены окупаемость занимает больше времени по сравнению с б/у оборудованием.

Б/у оборудование

Преимущества:

1. Экономия бюджета. Основное преимущество бывшего в употреблении оборудования — это его доступность. Цена может быть вдвое или даже втрое ниже стоимости нового оборудования.

2. Быстрая окупаемость. За счет доступной стоимости б/у оборудование окупается быстрее, что может быть важно для стартапов или небольших кафе.

Недостатки:

1. Износ. Поскольку оборудование уже было в использовании, его срок службы будет меньше по сравнению с новым.

Выбор между новым и б/у оборудованием должен основываться на тщательном анализе финансовых возможностей и потребностей вашего бизнеса.

Возможности аренды

Суперавтоматическая кофемашина Rooma A12S2

Аренда оборудования — хороший способ оптимизировать бюджет, особенно для новых или сезонных бизнесов. Это позволяет избежать крупных единовременных затрат, чтобы снизить нагрузку на ваш бюджет.

Преимущества аренды

1. Меньшие начальные вложения. Аренда позволяет снизить первоначальные расходы на оборудование, что освобождает ресурсы для других важных задач, таких как маркетинг или обучение персонала.

2. Гибкость в обновлении. Аренда позволяет легко менять оборудование по мере роста или изменения потребностей бизнеса. Например, если вы решите расширить ассортимент напитков, арендованное оборудование можно заменить на более подходящее.

3. Техническое обслуживание и поддержка. Многие компании, предоставляющие оборудование в аренду, делают также чистку и ремонт, а на время проведения работ предоставляют замену кофемашины. Это обеспечивает бесперебойную работу вашего заведения. 

По данным отраслевых исследований, аренда оборудования — популярный выбор для новых кафе и ресторанов. Многие владельцы новых кафе и кофеен выбирают аренду оборудования, чтобы минимизировать финансовые риски и быстро адаптироваться к изменениям на рынке.

Заключение и вывод

Чтобы оптимизировать бюджет на кофейное оборудование нужен внимательный анализа и взвешенный подход. Учет потребностей, сравнение нового и б/у оборудования, рассмотрение возможности аренды помогут вам сделать обоснованный выбор и распределить ресурсы с максимальной эффективностью. В целом советы, которые мы написали, можно использовать при покупке любого оборудования — почти всегда есть варианты, чтобы сократить расходы и при этом почти не потерять в качестве.

В итоге, независимо от выбранного подхода, важно тщательно планировать и учитывать долгосрочные перспективы для устойчивого роста и успеха вашего бизнеса. Тогда ваша компания будет успешной и гости станут возвращаться к вам снова и снова.

¹ О том, почему открытие кофейни хорошая идея, мы написали в статье.

² Чтобы взять в аренду кофемашину Rooma A12S переходите по ссылке.

Комментарии

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв