История создания капельной кофеварки

Изобретение капельной кофеварки — один из значительных этапов в истории кофе. До этого кофе готовили с металлическими и тканевыми фильтрами или совсем без фильтра и мельчайшие частицы кофе всегда оказывались в чашке.

Сегодня благодаря капельным кофеваркам миллионы людей наслаждаются кофе с чистым и лёгким телом.

Кофе приготовленный в капельной кофеварке. © unsplash.com

В новой статье нашего блога мы рассказали какие предпосылки привели к изобретению капельной кофеварки и кто стал её создателем.

Принцип работы капельной кофеварки

Устройство состоит из нескольких компонентов:

1. Резервуар для воды.

2. Нагревательный элемент.

3. Отделение для молотого кофе.

4. Кофейник куда вливается готовый напиток.

После того как в кофеварку залили воду, поставили фильтр и засыпали молотый кофе, достаточно нажать кнопку, чтобы кофеварка начала работу. Процесс приготовления¹ занимает несколько минут — в отличие от эспрессо-машины, в капельной кофеварке вода проливается через помол под действием собственного веса без дополнительного давления.

Казалось бы всё просто, но изобрели это устройство сравнительно недавно — в середине прошлого века.

Предпосылки изобретения капельной кофеварки

В начале 20-го века кофе уже стал привычным напитком для многих, но процесс заваривания всё ещё оставался достаточно медленным: как правило, люди использовали металлические кофейники или перколяторы, в которых буквально кипятили кофе. Естественно такой напиток получался с избыточной горечью и с большим содержанием мельчайших частиц помола. Кофе тогда употребляли скорее из-за бодрящего эффекта кофеина, чем из-за вкуса, а горечь компенсировали молоком, сливками и сахаром.

Но уже тогда были ценители, которые предпочитали чёрный кофе и искали возможность готовить чистую чашку, без лишних усилий. Одной из них была немецкая домохозяйка Мелитта Бенц.

Мелитта Бенц. © wikimedia.commons.org

Создание бумажного фильтра

Она уже давно заметила, что кофейный напиток приготовленный в перколяторе² получается переэкстрагированным. А первые эспрессо-машины, которые тогда уже появились, оставляли слишком много частиц помола в чашке. Что касается многоразовых тканевых фильтров, через которые процеживали кофейный напиток, их надо было часто стирать, но и тогда часть помола оставалась в ткани.

Мелитта начала экспериментировать, чтобы получить чистый и вкусный кофейный напиток и один из её экспериментов был очень успешным. Она пробила гвоздём несколько отверстий в латунной кастрюле, положила на дно промокашку из тетради своего сына-школьника и поставила кастрюлю на другой сосуд. Затем засыпала помол и пролила через него горячую воду. В результате получился чистый напиток с меньшей горечью, чем приготовленный в перколяторе.

20 июня 1908 года Мелитта запатентовала первый бумажный фильтр для кофе. Это заложило основу для изобретения капельной кофеварки.

В последующие годы это бумажный фильтр Мелитты пользовался таким успехом, что со временем компания основанная фрау Бенц стала известным международным брендом.

Капельные кофеварки

Считается, что первую капельную кофеварку сконструировал немецкий изобретатель Готтлоб Виндманн в 1954 году. Он назвал её Вигомат по первым слогам своего имени в сочетании с суффиксом -мат. При этом некоторые экземпляры аппарата поставлялись под аббревиатурой FK-1 — Filter Kaffeemaschine.

Устройство автоматизировало процесс приготовления кофе: теперь напиток можно было заварить одним нажатием кнопки.

Благодаря оптимальной температуре заваривания и бумажному фильтру кофейный напиток в Вигомате получался вкусней, чем в перколяторе, поэтому изобретение Виндманна пользовалось большой популярностью. Даже многими годами позже Вигомат считался одной из лучших кофеварок.

Сейчас капельные кофеварки продолжают быть популярными:

• как правило, они более доступны по цене, чем эспрессо-машины;

• в них можно приготовить сразу большой объём кофейного напитка;

• процесс приготовления автоматизирован, кофе заваривается одним нажатием кнопки.

• современные технологии позволяют владельцам программировать эти устройства и управлять ими удалённо через интернет.

Резюме

Автоматически приготовленный вкусный фильтр-кофе — это результат долгого развития кофейной культуры.

Сначала Мелитта Бенц придумала использовать для приготовления кофе бумажные фильтры. Потом Готтлоб Виндманн сконструировал автоматическую капельную кофеварку. Следующие поколения капельных кофеварок постепенно совершенствовались, по мере развития кофейной культуры.

В итоге, сегодня ценители кофе готовят любимый напиток с минимальными усилиями и в результате получается вкусная чистая чашка.

¹ Как готовить кофе в капельной кофеварке вы можете прочитать в нашем руководстве.

² О том, что собой представляет перколятор мы написали пост в нашем телеграм-канале.

Титульное фото © unsplash.com

Комментарии

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв