Боливия Самайпата

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Регион: Санта-Крус
Разновидность: ява
Способ обработки: натуральный экспериментальный
Высота произрастания: 1500 м
Урожай: 2023
Оценка Q-грейдера: 86

Сладкий кофе с нотами сушёного манго, черники и халвы.

Еще один кофе натуральной экспериментальной обработки свежего урожая от компании Agricafe, которой владеет семья Родригес. Команда Tasty Coffee была у них в гостях осенью 2022 года и компания сотрудничает с ними второй год подряд.

Ещё летом 2023 года предзаказли те лоты и вкусовые профили, которые особенно понравились при дегустации в прошлом сезоне. По предзаказу Agricafe произвели часть лотов специально под Tasty Coffee, а часть выбрали из своего ассортимента. Когда кофе был готов, они отправили образцы, почти все из которых в итоге и подтвердили.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности ява в регионе Санта-Крус и обработали натуральным экспериментальным способом, добавив этап углекислотной мацерации.

Углекислотная мацерация — термин, который пришёл в кофейную индустрию из виноделия. Он означает ферментацию целых, не депульпированных кофейных ягод в среде с углекислым газом. Этот кофе именно так и ферментировали в течение 48 часов.