Бразилия Эльси Родомуно

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine

Степень обжарки: эспрессо

Регион: Серрадо Минейро

Разновидность: жёлтый бурбон

Способ обработки: натуральный экспериментальный

Высота произрастания: 1100 м

Урожай: 2022

Оценка Q-грейдера: 85.5

Сладкий кофе с нотами винограда изабелла, лакрицы и тёмного шоколада.

Ещё один лот из удачной поездки команды Tasty Coffee в Бразилию, в конце 2022 года. Этот кофе нашли на каппинге у компании Expocaccer.

Такой удачной эта поездка стала благодаря тому, что уровень цен на кофейной бирже начал активно снижаться прямо в то время, поэтому удалось законтрактовать большое количество лотов экспериментальной обработки по ценам гораздо ниже, чем обычно.

Этот кофе вырастил Эльси Сильвейра Фария на своей ферме Родомуно. Здесь его обработали натуральным экспериментальным способом с этапом аэробной ферментации. Перед сушкой кофе ферментировали прямо на патио, собрав ягоды в большие кучи. В таком состоянии кофе провёл несколько дней, а затем его распределили по патио равномерным тонким слоем и сушили ещё в течение двух недель.

Ферма Родомуно расположена в регионе Серрадо Минейро — признанным во всём мире местом произрастания качественного кофе. Это первый регион с сертифицированным происхождением в Бразилии, расположенный на северо-западе штата Минас-Жерайс.

Яркая характеристика региона — это чётко разделённые сезоны: жаркое влажное лето и приятная сухая зима. Кофе в регионе выращивают на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, поэтому местный кофе имеет свой уникальный характер.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.