Бразилия Сержио Энрике

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки:  фильтр
Регион: Карму-да-Кашуэйра
Разновидность: катуаи
Способ обработки: натуральный экспериментальный
Высота произрастания: 1200 м
Урожай: 2023
Оценка Q-грейдера: 86

Сладкий кофе с нотами апельсина, красного яблока и ореховой нуги.

Мы рекомендуем заказывать микролоты в зёрнах и молоть перед самым приготовлением, чтобы максимально раскрыть потенциал кофе. Подробнее читайте в статье.

Этот лот купили за его невероятную чистоту. По вкусу это всё ещё узнаваемая Бразилия, но дескрипторы у этого кофе настолько качественные, а тело гладкое, что его оценили на 86 баллов. А это очень высокий показатель для Бразилии.

Кофе вырастил один из мелких партнёров кооператива Cocatrel, где Tasty Coffee покупает около половины всех микролотов на год. Кооператив работает с сотнями фермеров и вкладывается в обучение партнёров для улучшения качества кофе. В данном случае партнёра зовут Сержио Энрике, он производитель кофе во втором поколении и выращивает кофе на небольшой ферме площадью около 10 гектаров.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности катуаи и обработали натуральным экспериментальным способом, при котором ягоды около 48 часов ферментировали в анаэробной среде в специальных танках из нержавеющей стали.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.