	дрип-пакеты

Эфиопия 2024

шт

1 шт. - 8579 ₸

8579₸

Количество

Если вы хотите закупать кофе ОПТОМ для вашего бизнеса,вы можете запросить наши оптовые цены ЗДЕСЬ

Купить оптом

Как готовить

Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги.

• Количество дрип-пакетов в наборе: 2 шт

• Количество кофе в одном дрипе:11,5 г

• Способы обработки:12 разных

Этот набор дрип-пакетов — один из самых важных продуктов Tasty, потому что все лоты, которые в него входят — дело рук компании: от сбора ягод, промывки и сортировки до собственных рецептов ферментаций и ежедневного фотоконтроля от менеджеров станций.

История появления

Эксперимент в Эфиопии

В декабре 2023 года команда Tasty Coffee отправилась в Эфиопию, чтобы поучаствовать в процессе обработки кофе и сделать десять собственных экспериментов. А в феврале 2024 года, когда процесс сушки завершился, представители компании снова высадились в аэропорту Аддис-Абебы, чтобы оценить то, что получилось.

Долгий путь

Команда очень волновалась, так как цена ошибки была высокой. Но как только начались каппинги, все переживания отпали — эксперименты удались! Затем начался долгий путь на экспорт — сначала кофе отлежался ещё два месяца для стабилизации вкуса, а после его отправили на халлинг, отсортировали, убрали все дефектные зерна, упаковали в мешки и отправили в порт Джибути. А здесь из-за очередной атаки хуситов на торговые корабли кофе встал в пробку почти на два месяца.

Что получилось

Но контейнеры с кофе наконец прибыли, все лоты проверены в лаборатории, и вот первый набор, полностью сделанный руками команды Tasty. В нём собрали всё, что получилось — 2 классических обработки и 10 экспериментальных с максимально разным вкусовым профилем.

Кофе внутри набора

Весь кофе внутри этого набора — из одного региона и одного урожая, но с разных станций: Челчеле, Гери, Дулла Мазория и Идидо, а также разных обработок: мытой, натуральной и экспериментальных с ферментациями от 72 до 200 часов, в мешках грейн-про, в бочках и даже с добавлением ананаса. С этим набором можно убедиться, как сильно влияет обработка на вкус кофе.

Чтобы вам было с чем сравнивать, внутри первых двух дрип-пакетов находятся лоты классической обработки — мытой и натуральной, а все последующие лоты — экспериментальных обработок. На каждой упаковке с дрипом подробно описали, как именно был обработан кофе внутри.

Календарь в Эфиопии

В Эфиопии действует свой календарь. Когда Tasty ставили эксперименты с обработкой, там был 2016 год, поэтому на обложке рядом с надписью на амхарском разместили именно этот год урожая. Эфиопский календарь содержит 12 месяцев по 30 дней каждый, а также пять или шесть дополнительных дней в конце года, которые выделяют в 13-й месяц. Новый год в Эфиопии отмечают в сентябре и сейчас там уже 2017 год.

Оформление набора

Тексты и даже цифры сделаны на амхарском языке, потому что местная письменность действительно очень красивая. Кроме того, в иллюстрации использовали логотип местного эфиопского пива Habesha. Он напрямую ассоциируется с каждой поездкой в Эфиопию, и вот почему: партнёр Tasty Coffee и совладелец компании Siz Agro Соломон Гету, помимо управления кофейным бизнесом, является крупным дистрибьютором пива Habesha. Это изображение сопровождает команду Tasty в каждой поездке буквально везде, так что стало уже ассоциироваться с самой Эфиопией. Соломон согласился с тем, чтобы логотип Habesha был на этом наборе.

Эфиопия родина кофе

Именно здесь, в диких лесах региона Каффа, появились деревья арабики. От названия этой местности и произошло само слово «кофе». Деревья арабики до сих пор растут здесь в диком виде, при этом существуют тысячи разновидностей. Их так много, что большинство из них всё ещё не классифицированы, и обычно их называют просто — местные разновидности. Благодаря такому генетическому разнообразию кофе из Эфиопии имеет самый большой вкусовой потенциал в мире. Прибавьте к этому уникальные способы обработки, проведённые по самым высоким стандартам — и получится наш дрип-набор.

Характеристики
Вкус	Набор дрип-пакетов с лотами экспериментальных обработок из Эфиопии урожая 2024 года

Эфиопия 2024 комментарии