Эфиопия Тесфай

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine

Степень обжарки: фильтр

Регион: Гуджи

Разновидность: местные

Способ обработки: мытый

Высота произрастания: 2000–2150 м

Урожай: 2023

Оценка Q-грейдера: 87.5

Лёгкий кофе с нотами лайма, чёрной смородины и чёрного чая.

Мы рекомендуем заказывать микролоты в зёрнах и молоть перед самым приготовлением, чтобы максимально раскрыть потенциал кофе. Подробнее читайте в статье.

Первый лот долгожданного свежего урожая из Эфиопии, который команда Taste Coffee закупила во время поездки в эту страну в феврале 2023 года. Тогда выбрали более 20 лотов разных вкусовых профилей, которые будут постепенно добавляться в ассортимент.

Кофе назван в честь совладельца компании-экспортёра Siz Agro — Исаака Тесфая, основного партнера Tasty Coffee по спешелти в этой стране. Этот лот в очередной раз доказывает, насколько Siz Agro внимательно относятся к обработке кофе и контролю качества в целом.

Этот кофе обработали мытым способом на станции под названием Реку, и он оказался самым ярким среди остальных образцов. Здесь произвели самые удачные и яркие экспериментальные лоты в этом году — кофе обработки хани и анаэробный кофе с ферментацией в течение 200 часов. Но потенциал станции показывают именно сорта, обработанные мытым способом, так как в нём лучше всего можно почувствовать терруар и качество обработки.

Этот кофе вырастили мелкие фермеры, живущие в окрестностях станции. Средний размер земли у фермеров — всего 0,2 гектара, поэтому у них нет своей инфраструктуры для сушки и обработки кофе. Когда наступает сезон сбора урожая, они приносят свои ягоды на станцию, где их смешивают и отправляют на обработку.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.