Арома 40% Робуста, под аренду

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо (58 по шкале ColorTrack)

Благодаря содержанию в смеси сорока процентов африканской робусты из Уганды, напиток получается плотный, с повышенным содержанием кофеина.  Кислотность в смеси Арома практически не ощущается.

Вкус пряный, чувствуются фруктовые и ореховые ноты.

Как готовить и как хранить

Рекомендовано использовать этот кофе в автоматических и профессиональных эспрессо-машинах. Настройки для эспрессо для начала можно выставить с удвоенным выходом 1:2, при котором из 18-ти граммов молотого кофе экстрагируется 36 грамм напитка. Оптимальной температурой воды станет 93 градуса при 25-тисекундном проливе. Чтобы внимательно ознакомиться с методикой варки эспрессо, стоит прочитать вот эту статью.

Для хранения зёрен рекомендуем использовать защищённое место, с температурой ниже 25°C. Если вы храните кофе в морозильнике, зёрна должны быть плотно упакованы, температуру желательно сохранять теплее минус 18°С. Удобно будет заранее разделить кофе на порции, чтобы каждый раз доставать только нужное количество. Замороженному кофе нужно дать нагреться до комнатной температуры, перед тем, как открыть упаковку. Иначе конденсат может повлиять на качество зёрен.

Помните, что даже хорошая упаковка поможет держать молотый кофе свежим только день-два. А значит молоть кофе лучше непосредственно перед приготовлением.