| для эспрессо | |
Гватемала Ла Лагуна
-
5469₸
 |
Этот кофе Вы можете заказать в фирменной упаковке, под обжарку или в крафтовой со склада в Казахстане! Подробнее о крафтовой упаковке читайте в статье. Если этот сорт вам не понравится — мы бесплатно вышлем любой другой или вернем деньги. |
Ростер для обжарки: Loring S70 PeregrineСочный кофе с нотами тёмного винограда, ореховой пасты и молочного шоколада.
Мы рекомендуем заказывать микролоты в зёрнах и молоть перед самым приготовлением, чтобы максимально раскрыть потенциал кофе. Подробнее читайте в статье.
Свежий урожай из Гватемалы, который Tasty Coffee купили через партнёра — Рауля Родаса, четырехкратного национального чемпиона среди бариста Гватемалы и чемпиона мира среди бариста в 2012 году.
Последние пять лет Рауль активно занимается сотрудничеством с фермерами в Гватемале — помогает улучшать процессы обработки и выращивания кофе, проводит экспериментальные обработки, выкупает весь урожай и экспортирует его через свою компанию Paradigma Coffee.
Этот лот вырастили в регионе Антигуа на высоте от 1400 до 1800 метров над уровнем моря. Именно здесь расположена ферма Ла Лагуна, которой владеет Адольфо Эрнандес. Он унаследовал её от своего отца в 1995 году и, следуя его примеру, продолжил заботиться о её будущем. Адольфо стал более активно участвовать в работе и улучшении процессов на ферме.
Ягоды собрали с деревьев разновидности катурра и обработали хани экспериментальным способом с этапом анаэробной ферментации. Ягоды ферментировались в затенённом месте в герметичных резервуарах целых пять дней, а температура все это время не поднималась выше 35°C. После этого кофе депульпировали и ещё пятнадцать дней сушили на перфорированных столах.
Подробнее про кофе в Гватемале читайте в нашей статье.
| Характеристики | |
| Вкус | Сочный кофе с нотами тёмного винограда, ореховой пасты и молочного шоколада. Оценка Q-грейдера: 85.5 |
Гватемала Ла Лагуна комментарии
Также купили:
