Гватемала Ла Сенда (в дрип-пакетах)

Яркий кофе с нотами жёлтой груши, апельсина и вишни в шоколаде.

Эти дрип-пакеты производятся на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего уровень кислорода в дрипах измеряется с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — лот свежего урожая из Гватемалы, который купили через партнёра Tasty Coffee — Рауля Родаса. Последние пять лет Рауль активно занимается сотрудничеством с фермерами в Гватемале — помогает улучшать процессы обработки и выращивания кофе, проводит экспериментальные обработки, выкупает весь урожай и экспортирует его через свою компанию Paradigma Coffee.

Ла Сенда — маленькая ферма, которой владеют Арнольдо и Мария Перез. Несмотря на свой почтительный возраст эти фермеры полны энергии и заряжены на производство спешелти кофе. Они регулярно проводят различные эксперименты с обработкой, что очень необычно для Гватемалы. Например, обработки с дрожжами, многоступенчатые обработки, углекислотная мацерация и множество других.

Мария очень трепетно относится к профилям ферментации. Она ведёт учёт на огромной доске прямо на станции обработки: даты, температура, pH, разновидности, уровень сахара и спирта. Всё это позволяет делать удивительный кофе.

Кофе с фермы Ла Сенда — один из лучших лотов из Гватемалы уже второй год подряд! Это связано с тем, что его обработали натуральным экспериментальным методом с анаэробной ферментацией, которая длилась шесть дней, а также с вниманием, которое на ферме уделяют обработке кофе.

Подробнее о том, как правильно заваривать дрип-пакеты, мы рассказываем в статье нашего Журнала о кофе.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления