Кения Рианьюе (в дрип-пакетах)

Дрип-пакеты Кения Рианьюе для заваривания в чашке.

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Регион: Кириньяга
Разновидность: SL-28, SL-34
Способ обработки: мытый
Высота произрастания: 1700 м
Урожай: 2024
Оценка Q-грейдера: 86.5

Сочный кофе с нотами апельсина, сухофруктов, мёда и каркаде .

Эти дрип-пакеты производятся на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего уровень кислорода в дрипах измеряется с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов кофе из Кении, обработанный на станции под названием Рианьюе. Станция принадлежит кооперативу Миричи, который существует с 1960 года. Кооперативу также принадлежит ещё одна станция в регионе Мбури, которая появилась значительно позже — в 1997 году.

Кооператив расположен в регионе Кириняга. Фермеры, которые входят в его состав, выращивают кофе на южных склонах горы Кения с насыщенными тёмно-красными вулканическими почвами.

После того как ягоды доставляют ​​на станцию, их сортируют вручную. Недозревшие, поврежденные насекомыми и другие дефектные ягоды удаляют. Затем ягоды депульпируют и ферментируют в течение 24 часов, а после завершения ферментации промывают и разделяют на грейды по плотности, которые затем сушат в течение 10–20 дней в зависимости от погоды.

Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.