Гватемала Арналдо Лопес и соседи

Ростер для обжарки: Trobrat 20 kg
Степень обжарки: эспрессо
Регион: Санта Роса
Разновидность: Катуаи,Анкафе 14,Паче,Бурбон,Сан Рамон
Способ обработки: натуральный
Высота произрастания: 1400–2000 м
Оценка Q-грейдера: 86

Сбалансированный кофе с яркими нотами орехов: во вкусе фундук, арахис и пекан, а также красное яблоко и кленовый сироп.

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

Аромат: фундук, арахис, оттенки красных и желтых фруктов

Букет: орех пекан, красное яблоко, кленовый сироп

Послевкусие: продолжительное, сливочная карамель, арахисовая паста

Тело: среднее, слегка бархатистое

Мы рекомендуем заказывать микролоты в зёрнах и молоть перед самым приготовлением, чтобы максимально раскрыть потенциал кофе. Подробнее читайте в статье.

Кофе от регионального проекта компании Олам в Санта Росе, который объединяет маленьких фермеров. Арналдо Лопес - один из таких фермеров. Его ферма составлет 12,6 га и является самой крупной из всех. Остальные - очень маленькие, в среднем по 1 га. Фермы находятся в регионе Санта Роса на высотах 1400-2000 м над уровнем моря. Здесь выращивают такие разновидности, как катуаи, анкафе 14, паче, бурбон, сан рамон.

В регионе Санта Роса идеальное количество осадков для производства кофе (1600-2000 мм в год), которые выпадают в основном тогда, когда кофе нуждается в них для роста. Во время сбора урожая в регионе очень сухо. Это дает кофе возможность медленно созревать на дереве, а фермерам - собирать его без особой угрозы дождя. На маленьких фермах, зачастую, не бывает своего депульпатора, для обработки собственного урожая. Во время сезона сбора урожая, из-за нехватки воды, таким фермам приходится продавать кофейные на другие фермы, из-за невозможности обработки урожая.

Подробнее про особенности кофе из Гватемалы вы можете прочитать в статье.