Гватемала Санта Роса

Ростер для обжарки: Trobrat 20 kg
Степень обжарки: фильтр
Регион: Санта Роса
Разновидность: Катуаи,Анкафе 14,Паче,Бурбон,Сан Рамон
Способ обработки: натуральный, анаэробный
Высота произрастания: 1400–2000 м
Оценка Q-грейдера: 87.75

Кофе со вкусом красных фруктов, оттенками орехов и цитрусовых.

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ
Аромат: красное вино, сухофрукты, шоколад

Букет: красное яблоко, пекан, цукаты, сливочная нуга

Послевкусие: темный шоколад, курага

Тело: среднее, слегка бархатистое

В регионе Санта Роса выпадает идеальное количество осадков для производства кофе (1600-2000 мм в год), которые выпадают в основном тогда, когда кофе нуждается в них для роста. Во время сбора урожая в регионе очень сухо. Это дает кофе возможность медленно созревать на дереве, а фермерам — собирать ягоды без особой угрозы дождя.

На маленьких фермах, зачастую, не бывает своего депульпатора, для обработки собственного урожая. Во время сезона сбора урожая такие хозяйства продают кофе на другие фермы.

Подробнее про особенности кофе из Гватемалы вы можете прочитать в статье.