Колумбия Ла Виргинья Сидра (в дрип-пакетах)

Сочный кофе с искристой кислотностью и барбариской во вкусе.

Эти дрип-пакеты производятся на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 12,5 г молотого кофе, а затем упаковывает с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. Чтобы убедиться в этом, уровень кислорода в дрипах измеряется с помощью газоанализатора. Благодаря почти полному отсутствию кислорода кофе внутри саше сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

У этой фермы самая непростая история, больше похожая на латиноамериканский сериал! Все началось с того, что ферма "Ла Виргинья" принадлежала не только Рафаэлю, но и брату его жены донны Эльмиры — Антонио. Между ними была договоренность, что они вместе будут обрабатывать землю, инвестировать в улучшение фермы, но по факту этим занимался только Рафаэль, а Антонио жил в городе.

С началом пандемии Антонио вернулся и решил отобрать у Рафаэля землю. Они судились 2 года из-за канатной дороги и из-за того, что Антонио все это время не платил деньги. Рафаэль выиграл суд, и Антонио ничего не оставалось, как продать ферму.

Он сам связался с основателем Сварщицы, Дмитрием Бородаем и предложил ему купить ферму. Думали, что он назовет высокую цену, но она оказалась ниже рыночной. Сделка состоялась, Антонио вернул деньги Рафе и уехал из региона.

Рекомендации по приготовлению

Встряхните дрип-пакет и аккуратно откройте его по линии  отрыва.
Расправьте боковые ручки и установите дрип на высокий стакан, чашку, емкость или стеклянный сервер. Лучше заваривать дрип-пакет на высокой посуде.
Горячей водой (92-98 С°) сделать три полных вливания до края дрип-пакета каждые 45 секунд:

・1 вливание в 0 секунд до края дрип-пакета;
・2 вливание в 45 секунд до края дрип-пакета;
・3 вливание в 1 минуту 30 секунд до края дрип-пакета;

Общий выход напитка получится 190-210 мл, а общее время заваривания от 2 минут 20 секунд до 4 минут.

Аккуратно снимете фильтр. Отлично, кофе готов!

О том, как правильно заваривать дрип-пакеты, мы написали статью в нашем Журнале о кофе.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 12,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления