Колумбия Луис Калдерон (в дрип-пакетах)

Дрип-пакеты Колумбия Луис Калдерон для заваривания в чашке.

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Регион: Уила
Разновидность: катуррон
Способ обработки: натуральный
Высота произрастания: 1600 м
Урожай: 2023
Оценка Q-грейдера: 87.5

Яркий кофе с нотами дыни, жёлтой груши и шоколадного трюфеля.

Эти дрип-пакеты производятся на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего уровень кислорода в дрипах измеряется с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

В этих дрип-пакетах — кофе свежего урожая от легендарного фермера Луиса Калдерона. Tasty регулярно привозит кофе от Луиса, а несколько лотов даже оказывались в линейке Limited Edition.

Этот кофе можно назвать выдающимся, хоть он и не попал в голографические пачки. Пожалуй, это один из лучших лотов из последней командировки Tasty Coffee в Колумбию.

Луис Калдерон — производитель кофе во втором поколении. Когда ему исполнилось 15 лет, отец подарил ему небольшой участок земли, с которого он смог начать откладывать часть прибыли. К 40 годам он уже несколько раз докупал землю, что в итоге превратилось в довольно крупные по колумбийским меркам 20 гектаров. Сейчас его ферма называется Вилла Бетулия.  

В 2019 году Луис под руководством Cofinet начал сажать новые разновидности, чтобы уменьшить потребность в удобрениях, сохранить почву и улучшить качество кофе. Помимо 2000 жёлтых бурбонов, он также высадил 9000 розовых бурбонов, 2000 гейш и 1000 таби. Луис был одним из первых фермеров в Уиле, кто производил небольшие микролоты, а также осваивал экспериментальные методы обработки.

Для этого лота ягоды собрали с деревьев разновидности катуррон и обработали классическим натуральным способом. Но из-за высокой влажности, а также из-за того, что ягоды до станции обработки доставляют довольно долго, сложно сказать, что это классическая натуральная обработка, а не очередной экспериментальный кофе, так как вкус у него очень яркий.

Катуррон — все ещё редкая разновидность. Она получила название за то, что деревья похожи на гигантскую катурру, которая распространена в Колумбии. Но на вкус катуррон совсем другой — более деликатный и лёгкий. Пока прошло слишком мало времени, чтобы делать однозначные выводы о происхождении катуррона, но последние несколько лет эта разновидность всё чаще встречается у экспортёров и фермеров. Каждый раз этот кофе выделяется на каппинговом столе и радует вкусом.

О том, как правильно заваривать дрип-пакеты, мы написали статью в нашем Журнале о кофе.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления