Руанда Чеша

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо
Разновидность: бурбон

Регион: Каронги

Способ обработки: мытый

Высота произрастания: 1600–1800 м

Урожай: 2024

Оценка Q-грейдера: 85

Сочный кофе с нотами грейпфрута, вишни, листа смородины и тёмного шоколада.

Мы рекомендуем заказывать микролоты в зёрнах и молоть перед самым приготовлением, чтобы максимально раскрыть потенциал кофе. Подробнее читайте в статье.

Кофе свежего урожая из Руанды, обработанный мытым способом на станции под названием Чеша, которая находится в регионе Каронги.

Станция была построена компанией Muraho Trading Company. Muraho — маленькая компания, но с фокусом на кофе очень высокого качества. Компания принадлежит братьям, которые родились в Руанде, но индусы по происхождению. Их отец переехал в Руанду в 1970-х годах и работал торговым представителем индийской компании в Руанде, а затем помогал выстраивать всю кофейную индустрию в стране практически с нуля, работая в одной компании Sucafina, которая всё ещё является крупнейшим экспортёром кофе в Руанде.

Оба брата учились в Новой Зеландии и прожили там 15 лет, но после того, как осознали что в новозеландских спешелти кофейнях (которых там очень много) почти никогда не встречается кофе из Руанды, решили вернуться и заняться спешелти кофе и его экспортом по всему миру.

Во время последней командировки в эту страну команда Tasty Coffee посетила станцию Чеша и посмотрела все процессы обработки. Весь кофе на станции проходит тщательную ручную сортировку — убираются все поврежденные, незрелые или перезрелые ягоды, а также все посторонние объекты.

Этот кофе на станции обработали мытым способом. После сортировки и депульпации ягоды ферментировали в течение 18 часов в ферментационных танках без воды, а затем промыли от остатков мякоти и сушили в течение трёх недель.

Подробнее про индустрию производства кофе в Руанде читайте в статье в нашем журнале.