Руанда Киву

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Способ обработки: мытый
Регион: Ньямашеке
Высота произрастания: 1700–2200 м
Оценка Q-грейдера: 85

Яркий кофе с нотами вишни, грейпфрута и тёмного шоколада.

Руанда Киву — новый постоянный сорт для фильтра в нашем ассортименте. Лоты для него будут подбираться так, чтобы это всегда был классический и очень ягодный кофе из Руанды.

Этот кофе — замена уходящей Руанде Мутетели. К сожалению, обеспечить наличие Мутетели круглый год уже не получается, а у основных партнёров Tasty Coffee в Руанде, компании Мурахо, почти всегда есть максимально похожие и даже более интересные лоты.

Поэтому в компании решили искать и подбирать лоты для нового кофе так, чтобы вкусовой профиль был всегда одинаковый, а лоты внутри могли бы меняться. Кстати, та самая Мутетели — будет как раз одним из компонентов этого кофе.

Кофе в Руанде

Этот кофе назвали в честь самого большого озера в Руанде — Киву. Основной кофепроизводящий регион Ньямашеке как раз расположен вдоль этого озера. А ещё по этому озеру команда Tasty Coffee добиралась до одной из станций обработки во время первой командировку в Руанду, так что оно стало одним из самых ярких впечатлений.

Руанда — небольшая страна в центральной части Африки, которая не имеет выхода к морю и расположена рядом с Кенией — одной из ведущих стран мира по выращиванию кофе.

В 1990-х годах кофейная индустрия была почти разрушена в ходе гражданской войны, но фермеры не отказались производить кофе и за последние два десятилетия Руанда превратилась в одну из тридцати крупнейших стран мира по выращиванию кофе и в настоящее время она считается одной из самых стабильных стран в Африке.

Так же, как и в Эфиопии, кофе здесь производится в основном мелкими фермерами, которые не имеют своей инфраструктуры для обработки кофе, поэтому в сезон сбора урожая они доставляют ягоды на станции обработки, которых сейчас в стране насчитывается около 200 и где кофе обрабатывает всеми основными методами — мытым, натуральным и хани. Этот лот обработан мытым способом при котором ягоды после депульпации прошли сухую ферментацию в течение 18 часов, затем были промыты от остатков мякоти и сушились на африканских кроватях в течение 10 дней.

Подробнее про кофе из Руанды читайте в нашей статье.