Руанда Ньямашеке

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine

Степень обжарки: фильтр

Регион: Ньямашеке

Разновидность: красный бурбон

Способ обработки: натуральный

Высота произрастания: 1600–1800 м

Урожай: 2023

Оценка Q-грейдера: 87

Сладкий кофе с нотами нектарина, черники, цветочного мёда и белого вина.

Мы рекомендуем заказывать микролоты в зёрнах и молоть перед самым приготовлением, чтобы максимально раскрыть потенциал кофе. Подробнее читайте в статье.

Кофе, обработанный натуральным способом на знаменитой станции под названием Ругали, которая находится в регионе Ньямашеке. Станция была построена в мае 2016 года компанией Muraho Trading Company.

Muraho — маленькая компания, но с фокусом на кофе очень высокого качества. Компания принадлежит братьям, которые родились в Руанде, но имеют индийское происхождение. Их отец переехал в Руанду в 1970-х годах и работал торговым представителем индийской компании в Руанде, а затем помогал выстраивать всю кофейную индустрию в стране практически с нуля, работая в одной компании Sucafina, которая всё ещё является крупнейшим экспортёром кофе в Руанде.

Оба брата учились в Новой Зеландии и прожили там 15 лет, но после того как осознали, что в новозеландских спешелти кофейнях (которых там очень много) почти никогда не встречается кофе из Руанды, решили вернуться на родину, чтобы заняться спешелти кофе и его экспортом по всему миру.

Во время поездки команды Tasty Coffee в эту страну представители компании лично посетили станцию Килимби, чтобы посмотреть все процессы обработки. Весь кофе на станции проходит тщательную ручную сортировку — убираются все поврежденные, незрелые или перезрелые ягоды, а также все посторонние объекты.

После сортировки кофе сразу отправляют на сушку на африканские кровати на три недели, где во время сушки регулярно перемешивают.

Подробнее о производстве кофе в Руанде читайте в статье.