Руанда Уе Анаэробный

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Способ обработки: натуральный экспериментальный
Регион: Уе
Высота произрастания: 1700 м
Оценка Q-грейдера: 87
Урожай: 2024

Яркий кофе с нотами черники, красной смородины, яблочного джема и белого вина.

Кофе свежего урожая, обработанный натуральным экспериментальным способом на станции Хорайзон, которая находится в регионе Уе. Этот кофе мы выбрали во время поездки в Руанду летом 2024 года и привезли с помощью наших партнёров, с которыми работаем в нескольких странах — компании Tropiq.

Хорайзон — небольшая станция площадью около трёх гектар, на которую во время сезона сбора урожая приносят ягоды около 1200 мелких фермеров, живущих в округе.

Руанда отличается идеальными условиями для выращивания кофе — большие высоты, достаточное количество осадков, вулканические почвы. Большую часть кофе здесь выращивают мелкие фермеры, всего по стране их насчитывается около полумиллиона. Им принадлежат небольшие участки земли, в среднем около одного гектара.

Мелкие фермеры организуют кооперативы, которым принадлежат станции обработки. Экспортом и контролем качества занимаются отдельные экспортные компании. Например, экспортёр этого кофе RTC (Rwanda Trading Company) является одним из крупнейших в стране.

Этот кофе обработали натуральным экспериментальным способом. После сортировки ягоды погрузили в пластиковые бочки на три дня для ферментации в анаэробной среде, а затем высушили так же, как сушат кофе натуральной обработки — на африканских кроватях в течение четырёх недель.

Подробнее про кофе из Руанды читайте в нашей статье.