Бэрри, под аренду

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: средняя, эспрессо

Во вкусе ореховые ноты, оттенки печенья и ягод.

Эту смесь составляет арабика, происходящая с разных материков: Южной Америки и Африки. Американская половина пришла из Бразилии, африканская – из Эфиопии. За счёт этого, готовый эспрессо приобретает сдержанную кислотность и выраженную сладость.

Как готовить и как хранить

Рекомендовано использовать этот кофе в автоматических и профессиональных эспрессо-машинах. Настройки для эспрессо для начала можно выставить с удвоенным выходом 1:2, при котором из 18-ти граммов молотого кофе экстрагируется 36 грамм напитка. Оптимальной температурой воды станет 93 градуса при 25-тисекундном проливе. Чтобы внимательно ознакомиться с методикой варки эспрессо, читайте статью.

Для хранения зёрен рекомендуем использовать защищённое место, с температурой до +25°C. Если вы храните кофе в морозильнике, зёрна должны быть плотно, герметично упакованы, с температурой не ниже -18°С. Рекомендуем заранее разделить кофе на порции, чтобы каждый раз доставать только нужное количество. Замороженному кофе нужно дать нагреться до комнатной температуры, перед тем, как открыть упаковку, чтобы исключить появление конденсата на зернах.

Помните, что даже хорошая упаковка поможет держать молотый кофе свежим только день-два. А значит смолов кофе, лучше его тут же заварить и выпить.