Бариста: начальный уровень

В этом курсе вы получите навыки, необходимые для работы с кофе в любом заведении от кофейни до ресторана.

• Первый день посвящен теории и дегустациям;
• На втором — вы изучите тонкости приготовления эспрессо и основы экстракции, и теоретические аспекты работы с молоком;
• Третий день полностью практический — работа с молоком, освоение латте-арта, приготовление классических напитков и изучение гигиены использования кофейного оборудования.

Для кого этот курс

Курс подойдёт всем, кто хочет ближе познакомиться с профессией или укрепить свои навыки, как начинающим бариста, так и любителям кофе.

Количество человек:

1-3 человека в тренинг-центре или любое количество людей в вашем заведении.

Продолжительность курса:

3 дня по 2 часа (6 часов)

Программа:

1 день

• История кофе
• Спешелти и коммерческий кофе, бленды и микролоты
• Виды и разновидности, происхождение кофе
• Терруар и влияние географии произрастания на вкусоароматику.
• Методы обработки и их особенности
• Влияние степени обжарки на вкус и способ приготовления
• Колесо вкуса SCA.

2 день

• Устройство кофемашины и инвентарь бариста
• Экстракция и как на неё влиять
• Приготовление идеального эспрессо

3 день

• Классические кофейные напитки: чёрный кофе и кофе с молоком
• Основы работы с молоком
• Латте-арт, зачем и как
• Гигиена работы с кофейным оборудованием

Смотрите другие наши курсы по ссылке.