Индонезия Ява Фринса Анаэробный

Яркий кофе с нотами вишни, красной смородины и ликёрной конфеты.

Свежий урожай с уже полюбившейся многим фермы Фринса Коллектив, куда команда Tasty ездила летом 2024 года и лично познакомилась с её владельцем — Вилданом Мустофой.

Эта ферма прославилась в спешелти индустрии удачными экспериментами с обработкой. Кофе их производства уже стал постоянным в нашем ассортименте. Tasty Coffee привозили с этой фермы несколько лотов, обработанных натуральным, анаэробным и лактик методами.

Фринса принадлежит семейной паре — Вилдану Мустофе, который контролирует операционную деятельность, фермы и обработку, и его жене Атик, которая управляет финансами. А ещё у них четверо детей — один сын и три дочери. Все дети тоже работают в компании и помогают им.

У компании четыре фермы до пяти гектаров, а также две станции обработки. Все они находятся в западной части Явы, рядом с городом Пангаленган, что в четырёх часах езды на машине от Джакарты. 90% кофе Фринса производит из ягод, купленных у ближайших соседей.

Сейчас 100% всего кофе Фринса продает еще до урожая и специализируется на экспериментальных обработках кофе. Кроме классических для Индонезии мытого и вет-халл способов, здесь обрабатывают кофе натуральным, анаэробным и лактик методами. Всего Фринса производит 8–10 контейнеров кофе в год. В этом году, через партнеров Tropiq, Tasty Coffee предзаказали целый контейнер кофе.

Этот лот обработали анаэробным способом — ягоды ферментировали в пластиковых бочках в течение 120 часов, а затем медленно высушили.

Подробнее про особенности кофе из Индонезии вы можете прочитать в статье.