Простая наладка профессиональных кофемашин, часть 1

Правильная работа профессиональной кофемашины — ключевой момент для создания идеального эспрессо. Корректная наладка обеспечивает качество и вкус напитка и долговечность самой машины.

Часто владельцы кофеен и бариста сталкиваются с техническими проблемами, которые могут негативно сказаться на работе оборудования. Это первая часть серии статей в которых мы расскажем, что делать, чтобы исправить простые неполадки профессиональных эспрессо-машин.

Не поступает вода в группу

Одна из наиболее распространенных проблем — когда вода перестаёт поступать в группу¹.

Это может быть вызвано несколькими факторами:

• Засорение дисперсионной сетки. Остатки кофе или накипь могут заблокировать дисперсионную сетку, препятствуя нормальному потоку воды.

Дисперсионная сетка. © alibaba.com

• Неисправность насоса. Если насос работает с неполадками, он не обеспечивает достаточного давления для подачи воды.

• Проблемы с электроникой. Неполадки в электронной системе контроля кофемашины также могут быть причиной этой проблемы.

Шаги по исправлению

Для решения нужно выполнить следующие шаги:

1. Проверка и очистка дисперсионной сетки. Проверьте сетку и прочистите её если она забилась.

2. Диагностика насоса. Если сетка чистая, а вода всё равно не идёт, проверьте насос и, при необходимости, обратитесь к специалисту для ремонта или замены помпы.

3. Проверка электронной системы контроля. Если сетка чистая, помпа проверена и вода всё равно не идёт, скорей всего неисправна электроника кофемашины. В этом случае лучше всего обратиться в специализированный сервис-центр.

Как предотвратить эту проблему в будущем

• Регулярная проверка. Чем раньше вы заметите неисправность, тем проще будет её устранить. Составьте график проверки и методично следуйте ему, для быстрой диагностики неполадок.

• Чистка и декальцинация. Регулярно чистите кофемашину от кофейных остатков и накипи.

• Контроль качества воды². Используйте фильтры для воды и специальные системы водоподготовки, чтобы минимизировать образование накипи и улучшить качество кофе.

Капучинатор не даёт пар

Капучинатор в процессе взбивания молока. © flickr.com

Когда капучинатора перестаёт подавать пар причин тоже может быть несколько:

• Засорение. Молочные остатки могут забить канал подачи пара.

• Проблемы с термостатом. Из-за неисправности этой детали в бойлер просто не будет поступать сигнал на нагрев.

• Неисправность нагревательного элемента. Если предыдущих двух неполадок нет, то скорей всего сломан ТЭН.

Инструкция по устранению неполадок

Для исправления проблем с капучинатором:

1. Проведите чистку. Возьмите специальное средство для удаления молочных остатков в кофемашине и проведите чистку молочной системы по инструкции для вашей модели.

2. Проверка термостата. Пригласите специалиста для проверки термостата или, если у вас есть необходимые навыки, проведите проверку самостоятельно. Замените неисправную деталь и капучинатор снова начнёт работать.

3. Диагностика нагревательного элемента. Для проверки и замены ТЭНа лучше всего обратиться в сервис.

Чек-лист проверки и обслуживания

• Регулярная чистка капучинатора.

• Проверка термостата и нагревательного элемента.

• Периодическая диагностика капучинатора профессионалом.

Вода под эспрессо-машиной

Утечка воды из эспрессо-машины может случиться если:

• Протекают уплотнители. Изношенные или поврежденные уплотнители в эспрессо-машине приводят к утечкам.

• Трещины в корпусе. Если корпус кофемашины повреждён, вода может вытекать через трещины.

• Проблемы с соединениями. Разболтанные или поврежденные соединения начинают пропускать воду.

Диагностика и ремонт

Чтобы устранить утечку:

1. Проверьте уплотнители и замените изношенные или поврежденные.

2. Осмотрите корпус машины. Проверьте наличие трещин и повреждений. Если они есть, обратитесь к производителю или в сертифицированный сервис-центр, для замены повреждённой детали.

3. Тщательно проверьте все соединения. Убедитесь, что все соединения надежно затянуты и не повреждены.

Чтобы избежать возникновения утечек

• Регулярная проверяйте состояния уплотнителей и своевременно их меняйте.

• Избегайте ударов по кофемашине и убедитесь, что она надёжно стоит на месте, чтобы уберечь оборудование от падений и сохранить целостность корпуса.

• Периодически проверяйте все соединений и затягивайте ослабленные.

Что запомнить

Если в вашей кофемашине перестала поступать вода в группу, не работает капучинатор или подтекает вода, возможно неисправность не так велика.

1. Проведите чистку оборудования.

2. Проверьте неисправность других деталей кофемашины.

3. При необходимости обратитесь в сервис.

А чтобы избежать раннего появления неполадок, проводите регулярное обслуживание оборудования.

Это первая часть серии статей о возможных неисправностях профессиональных кофемашин. Продолжение читайте здесь.

Титульное фото © pexels.com

¹ Об устройстве группы кофемашины мы рассказали в статье.

² В этой статье мы написали о разных системах водоподготовки для кофемашин.

³ Во второй части серии статей о простой наладке профмашин мы продолжили тему начатую в этой статье.

Комментарии

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв