Новинки в мире кофейного оборудования

Кофейная индустрия сегодня — это высокие технологии. В новой статье нашего блога мы расскажем о разных интересных кофейных гаджетах, которые помогают готовить вкусный кофе.

Инновационные кофемашины для дома

Сегмент суперавтоматических кофемашин переживает настоящий бум. Компактные и интеллектуальные модели не уступают по функциям профессиональной технике.

Умные кофемашины с Wi-Fi и управлением через приложение

• De’Longhi Eletta Explore ECAM450.55.S — управляется через приложение Coffee Link, поддерживает рецепты с холодным и горячим молоком, а также автоматическую очистку. У De’Longhi Eletta Explore — система LatteCrema Cool для подачи холодной молочной пенки — тренд последних лет.

• Siemens EQ900 TQ907R03 — премиум-модель с сенсорным экраном и функцией baristaMode, где можно детально настраивать¹ экстракцию, молочную систему и помол.

Компактные, но мощные

• Miele CM 6360 MilkPerfection — автоматическая машина с высоким уровнем индивидуализации, сенсорной панелью и системой двойной подачи молока.

• Sage Bambino Plus — полуавтомат для тех, кто хочет контроль и качество при минимальном размере. Быстрый нагрев, паровая трубка для ручного взбивания. В этой кофемашине реализована автоматическая микропена — капучинатор сам регулирует температуру и давление пара, создавая текстурированную пену для латте-арта.

Экологичность и энергоэффективность

Большинство моделей от Miele и Siemens соответствуют современным стандартам энергопотребления и снабжены функцией ecoMode, а также Auto-Off. Упор делается на переработку материалов: корпуса Siemens EQ900 и Jura Z10 сделаны из переработанного пластика.

Оборудование для вендинга

Технологии в сегменте HoReCa двигаются в сторону автоматизации, устойчивости и стандартизации вкуса.

Роботизированные кофестанции

• Artly Robot Barista — американская платформа, уже работающая в нескольких странах. Робот готовит напитки по заданным рецептам, взаимодействует с клиентами и поддерживает стабильность вкуса.

• Rozum Café — белорусская разработка: полностью автономный кофейный киоск с роботизированной рукой.

Инновационные кофемолки

Кофемолка Mahlkönig E80S GbW © mahlkoenig.com

• Mahlkönig E80S GbW (Grind-by-Weight) — встроенные весы в реальном времени регулируют дозировку. Высокая скорость и точность, идеальна для кофеен с высоким трафиком.

• Fiorenzato AllGround Sense — адаптивный помол и контроль дозировки в режиме реального времени, сенсорное управление.

Модернизированные группы² профмашин

• Victoria Arduino Eagle One — группа с системой TERS (Thermal Energy Recovery System) и технологией PureBrew, обеспечивающей точный контроль экстракции.

• La Marzocco KB90 — эргономичная группа с системой Straight-In Portafilter, снижающей нагрузку на бариста, и программируемыми профилями экстракции.
  lamarzocco.com

Экологические тренды

Модели Eversys Cameo и Eagle One включают технологии повторного использования тепла и снижения водопотребления. Всё чаще встраиваются фильтрационные системы с возвратом воды в бойлер. Программное обеспечение некоторых моделей также помогает учитывать кофейные отходы — например, у Franke A600 есть трекер использованных порций.

Портативные устройства

Развитие технологий делает качественный кофе доступным даже в дороге — для туристов, тревел-блогеров или просто тех, кто не хочет расставаться с любимым напитком вдали от дома.

Ручные кофемолки нового поколения

• 1Zpresso J-Max S — ручная кофемолка с точной настройкой помола (8.8 микрон на клик), подходит и для эспрессо, и для альтернативы. Модель популярна у профессиональных бариста.

• Timemore Chestnut C3 Pro — компактная, лёгкая, алюминиевый корпус, керамические подшипники, хорошо справляется с помолом под V60, AeroPress и Chemex.

Походные кофеварки

• AeroPress Go — классика мобильного кофе. Лёгкий, прочный, со встроенной кружкой. Отличный вариант для кемпинга и поездок.
  aeropress.com

• Wacaco Pipamoka — вакуумное заваривание прямо в термокружке, минимализм и стиль в одном.
  wacaco.com

Компактные эспрессо-машины

• Wacaco Nanopresso — механический эспрессо-девайс, создающий до 18 бар давления вручную. Работает без батареек и розеток.
  wacaco.com

• Staresso Classic — альтернатива с возможностью взбивания молока, совместима с капсулами и молотым кофе.

Гаджеты для воды

• Third Wave Water — минерализаторы в таблетках, которые превращают дистиллированную воду в воду, идеально сбалансированную для заваривания.

• TDS-метры Xiaomi и HM Digital — карманные устройства для проверки уровня минерализации воды — важный параметр, влияющий на вкус.

Приложения и платформы

• BrewTime (iOS/Android) — позволяет записывать и анализировать рецепты, вести журнал заваривания.

• Espresso Recipes App — база рецептов от бариста, фильтр по зерну и оборудованию.

В итоге

Разнообразие новинок на рынке кофейного оборудования впечатляет — от сложных ростеров до простых портативных устройств. Важно выбирать технику под конкретные задачи, стиль жизни и вкусовые предпочтения. Следить за новинками можно на выставках (например, HostMilano, World of Coffee), в отраслевых СМИ и у дистрибьюторов оборудования. Не бойтесь пробовать новое — технологии не стоят на месте, и, возможно, ваша идеальная чашка кофе — всего лишь на расстоянии одного гаджета.

¹ В кофемашине Rooma A12S также реализована точная настройка рецептов кофейных напитков.

² О варочных группах кофемашин мы написали статью.

Титульное фото © delonghi.com

Комментарии

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв