Ручные кофемолки: как получить идеальный кофе

Качественная кофемолка, пожалуй, самое важное вложение в оборудование для приготовления кофе дома.

Однородность помола влияет на экстракцию и обеспечивает чистоту и многогранность вкуса, которую мы ждем от спешелти-кофе. Поэтому молоть зерна непосредственно перед тем, как приготовить кофе — правильно. И многие ручные устройства справляются с этой задачей ничуть не хуже электрических.

В статье рассказываем о принципе работы ручной мельницы для кофе, кому она необходима и на что стоит обратить внимание при выборе.

6 причин иметь ее дома

1. Современные ручные кофемолки — это стильно и говорит о вашем отличном вкусе. Вы можете купить традиционную европейскую мельницу со специальной емкостью для молотого кофе или минималистичную современную модель и смолоть зерна прямо в приспособление для заваривания или в чашку.
2. Ручная кофемолка обеспечивает однородный помол, при этом оставаясь по цене ниже самой дешевой подходящей электрической модели. Вы экономите на стоимости электропривода и получаете эффективные жернова для измельчения зерна до нужной фракции.
3. Для вас важен не только вкус кофе, а и процесс его приготовления. Смалывание кофе — очень медитативное занятие. Вы еще даже не пригубили чашку, а дофамин уже вырабатывается и повышает настроение. Вы крутите ручку, наслаждаетесь ароматом и предвкушаете удовольствие.
4. Отличный свежезаваренный кофе вы получаете при помощи нее здесь и сейчас. Даже путешествие, поход в горы или командировка — совсем не повод отказываться от хорошего кофе. Стоит только подобрать легкую разборную модель с удобной емкостью, достаточной для заваривания пары чашек напитка.
5. Кофемолки с ручным управлением — это круто. Они портативны, они относительно недороги, с ними вы сможете оценить механику помола и наконец-то решиться на покупку хорошего электрического агрегата.
6. Вы будете пить идеальный кофе, даже если вы завариваете его только от случая к случаю. Недорогая ручная кофемолка — отличный способ приготовить 1-2 чашки напитка и не заботиться о хранении громоздкого электрического агрегата или излишка намолотых зерен.

Как выбрать ручную кофемолку

Самое важное — вам должно быть удобно держать ее в руках, поэтому в идеале перед покупкой попробуйте покрутить ручку разных устройств и понять, какое подходит именно вам. Однако есть несколько характеристик, которые отличаются у разных моделей и производителей.

Корпус

Дорогие мельницы имеют металлический или деревянный корпус, более дешевые — пластиковый, но это никак не сказывается на их функциональности.

Жернова

Механические ручные кофемолки все жерновные, это значит, что зерно не режется и крошится ножами, а бережно дробится и перетирается между жерновов до нужного размера. Материал жерновов важен.

• Стальные жернова не впитывают запахи, но постепенно стачиваются и агрегат приходится менять. Если вы выбираете кофемолку для поездок или мелете зерна редко, модель со стальными жерновами вполне достойный выбор. Есть возможность — выбирайте жернова с титановым покрытием, они долговечны и нагреваются гораздо меньше.
• Керамические жернова обеспечивают качественное измельчение и долго остаются острыми, обеспечивая ровный мельчайший помол даже для турки. Керамика имеет только один минус — она очень хрупкая, ее нельзя ронять.
• Каменные жернова — тоже отличный выбор. Это труднодостижимо: качественные жернова из камня вы найдете только в старых «армянских» кофемолках или, если повезет, на кухне своей бабушки, которая знает толк в кофе.

Регулировка помола

Не все ручные модели имеют возможность регулировки помола: обратите на это внимание, если вы часто завариваете кофе альтернативными способами. Возможно, стоит подобрать устройство с функцией установки размера частиц, чтобы вы могли молоть и «в пыль» для турки, и «как тростниковый сахар» для фильтра.

Емкость для помола

Контейнер обычно рассчитан на приготовление 1-2 чашек и вмещает 9-26 грамм смолотых зерен. Вы можете выбрать устройство с прозрачным контейнером и мерной шкалой, чтобы точно отсчитать, сколько кофе потребуется для правильной чашки, а также визуально контролировать размер частиц. Есть ручные мельницы без контейнера: с ними вы сможете молоть зерна непосредственно в приспособление для заваривания. Перед тем, как начать крутить ручку, поместите посуду на весы для того, чтобы вовремя остановиться.

Модели кофемолок

Мы активно изучаем рынок компактных ручных кофемолок, постоянно тестируем новинки, чтобы предлагать нашим покупателям самые удобные модели с оптимальным соотношением цена/качество.

Hario MSS-1DTB — удобная компактная ручная мельница с керамическими жерновами и простой регулировкой степени помола. Прозрачная емкость для молотого кофе вмещает 24 грамма, этого достаточно, чтобы приготовить 2 чашки напитка.

Porlex mini/tall — кофемолки от лидера японского рынка. Эти мельницы разработаны и произведены в Японии и заслуженно ценятся профессионалами кофейной индустрии. Стальной корпус, керамические жернова, ступенчатая регулировка помола.

Timemore nano/slim gold — удобный агрегат с алюминиевым корпусом и коническими жерновами из хирургической стали. Отличается очень точной регулировкой степени помола, незаменим для любителей кофе в турке. Отсек для помола вмещает до 16 грамм, можно приготовить две маленькие чашки или одну большую.

Надеемся, что эта статья убедила вас инвестировать в ручную кофемолку и подарить себе возможность оценить все ее преимущества.

Фото с сайта wwwcoffeedesk.pl

Комментарии

Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв